Château du Pin Saraille Cuvée réserve | Côtes de Bordeaux | 2023

Vigne : ce vin est issu d'une sélection fine de nos parcelles pour arriver à un assemblage de vignes ayant un âge moyen de 60 ans avec des expositions en hauteur et des versants au sud pour une maturité optimale.
Vinification : La vinification est classique, précise et maîtrisée par des remontages journaliers pour venir travailler une extraction en finesse. La richesse de ce vin sera sublimée pendant 12 mois dans des fûts neufs de chêne français de plusieurs chauffes différentes pour faire ressortir une variété d'arômes et en faire un vin au long potentiel de garde.
Note de dégustation :
Au nez, des notes de mûre se mêlent à des accents de cèdre et de violette. Des arômes de vanille et de subtiles touches d'épices dues à l'élevage en chêne viendront ajouter en fin d'élevage une dimension supplémentaire à l'ensemble. En bouche, ce vin révèle toute sa puissance et sa structure. Les tanins sont fermes mais élégants, avec une texture veloutée qui laisse présager un potentiel de vieillissement exceptionnel. La richesse du palais est soutenue par une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale est longue et laisse une impression persistante de fruits mûrs, avec une pointe de réglisse.